Il Gutturnio è uno dei vini più rappresentativi dell’Emilia-Romagna, in particolare delle colline piacentine, dove nasce dalla felice unione di due vitigni autoctoni: Barbera e Croatina (nota localmente come Bonarda). Questo vino, poco conosciuto al di fuori dei confini regionali fino a pochi decenni fa, sta vivendo una nuova giovinezza grazie all’interesse di viticoltori innovativi […]
Archivio Categoria: Emilia Romagna
Introduzione: un salume che racconta Ferrara Tra i più affascinanti e meno conosciuti salumi tradizionali italiani, la zia ferrarese occupa un posto di assoluto rilievo nel panorama gastronomico dell’Emilia-Romagna. Questo insaccato antico, corposo e aromatico, rappresenta un caposaldo della salumeria artigianale ferrarese, rispecchiando l’identità contadina della pianura padana e custodendo tecniche di lavorazione che si […]
Introduzione: un vitigno antico da riscoprire Il Fortana, conosciuto anche come Uva d’Oro, è un vitigno a bacca rossa che da secoli si coltiva lungo la costa adriatica, in particolare tra l’Emilia-Romagna e il delta del Po. Nonostante sia stato a lungo considerato un vino “popolare” e di consumo quotidiano, oggi il Fortana vive una […]
Introduzione: un simbolo dell’eccellenza italiana L’Aceto Balsamico di Modena IGP è una delle eccellenze gastronomiche italiane più conosciute e apprezzate a livello internazionale. Con il suo sapore agrodolce, il suo profumo complesso e la versatilità in cucina, rappresenta non solo un condimento, ma una vera espressione della cultura alimentare emiliana. Tuttavia, dietro il nome Aceto […]
Introduzione: due eccellenze, un’unica terra Nell’universo dell’enogastronomia italiana, poche denominazioni suscitano tanta curiosità (e confusione) quanto l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Entrambi originari del cuore dell’Emilia-Romagna, questi condimenti sono profondamente diversi per ingredienti, processi produttivi, tempi di invecchiamento e caratteristiche sensoriali, nonostante il nome simile. In questo articolo […]
