Supertuscan: quando il vino toscano supera le regole I Supertuscan sono vini rossi toscani nati tra anni ’60 e ’70 dalla ribellione alle regole delle denominazioni DOC e DOCG, per permettere ai produttori di usare vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Cabernet Franc, spesso in blend con il Sangiovese, puntando solo ed esclusivamente […]
Archivio Tag: vino rosso
Perché alcuni vini rossi migliorano con il tempo e altri no Non tutti i vini rossi sono fatti per invecchiare: alcuni, come Barolo, Bordeaux, Brunello di Montalcino o Amarone della Valpolicella, raggiungono il loro apice dopo anni o decenni di cantina, mentre altri – pensiamo ai vini novelli o a certi rossi leggeri – perdono […]
Setosità nei vini rossi: cos’è, da cosa nasce e come riconoscerla La setosità nei vini rossi è quella sensazione tattile morbida, vellutata e avvolgente che percepiamo sul palato, diversa dalla ruvidità o dalla secchezza tipica dell’astringenza. È il risultato dell’equilibrio tra tannini maturi, polifenoli evoluti, glicerina, struttura e acidità, modellati da vitigno, zona, vinificazione e […]
