Gusto di tappo nel vino: colpa del TCA tricloroanisolo? Il gusto di tappo è un difetto del vino causato principalmente dal TCA (tricloroanisolo), un composto chimico che nasce dalla reazione tra cloro e fenoli presenti nel sughero e in altri materiali a contatto con il vino, spesso trasformati da funghi e batteri. Bastano poche parti […]
