Supertuscan: quando il vino toscano supera le regole I Supertuscan sono vini rossi toscani nati tra anni ’60 e ’70 dalla ribellione alle regole delle denominazioni DOC e DOCG, per permettere ai produttori di usare vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Cabernet Franc, spesso in blend con il Sangiovese, puntando solo ed esclusivamente […]
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Uvaggio nel vino: l’arte di creare armonia tra vitigni L’uvaggio nel vino è la pratica di combinare due o più vitigni per ottenere un vino più complesso, armonioso e spesso più adatto all’invecchiamento rispetto a un monovitigno. In concreto, si mescolano uve, mosti o vini diversi per bilanciare acidità, tannini, frutto e struttura, mitigare i […]
