Metodo Classico vs Metodo Martinotti: differenze, gusto e abbinamenti Il confronto tra Metodo Classico e Metodo Martinotti (o Charmat) ruota attorno a un punto chiave: nel primo la seconda fermentazione avviene in bottiglia con l’aggiunta della liqueur de tirage e un lungo affinamento sui lieviti, nel secondo in autoclave, cioè in grandi serbatoi pressurizzati, puntando […]
