Parmigiano Reggiano: storia, stagionature e varietà del Re dei formaggi Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP prodotto con latte crudo nella pianura padana, con una storia che affonda le radici nel Medioevo tra XII e XIII secolo. È regolamentato da un disciplinare severo del Consorzio del Parmigiano Reggiano, che tutela zona […]
